Im Jahre 1460 wurde die Mühle am Eingang zum Lautergrund erstmals urkundlich erwähnt. Seit 1950 ist die Hopfenmühle im Besitz der Familie Ellner. Noch immer wird Getreide der umliegenden Bauern in der Hopfenmühle gemahlen, verfeinert, gesiebt und direkt im Mühlenladen verkauft.
Auch die die Stromgewinnung durch Wasserkraft – einst mit einem 6,60 Meter großen Mühlrad, heute mit Ossberger-Wasserturbine – ist Tradition der Mühlenbesitzer. Der überschüssige Strom wird dem öffentlichen Stromnetz zugeführt.
Großen Wert legen die Ellners auf die Instandhaltung des gesamten Anwesens mit dem denkmalgeschützten Haus, den liebevoll renovierten Nebengebäuden und den gepflegten Fischteichen auf dem großen Areal. Besucher sind jederzeit willkommen.
